3 најбоља метала за кување хране

3 најбоља метала за кување хране

У данашњем животу, метали играју доминантну улогу у нашем свету. Неки метали се често користе у индустријама везаним за прехрамбене процесе. То су метали познати и као метали за храну. Метали за храну су метали који су природно безбедни за употребу приликом припреме/обраде хране. Такви материјали морају бити сигурни, дуготрајни, без олова, отпорни на корозију, неупијајући и периви. Такође, имају глатку завршну обраду, лако се чисте, за вишекратну употребу, отпорне су на огреботине, удубљења, пукотине. Ови фактори чине материјале погодним за метале за храну. Сваки произвођач везан за прехрамбену индустрију мора стриктно да поштује горе наведене захтеве.

За детаљније информације, разговарали смо о неким врстама метала за храну који се углавном користе за производњу опреме за прераду хране.

Нерђајући челик
Ово је најпознатији метал у услугама прехрамбене индустрије, због његових фактора као што су издржљивост, приступачна цена, отпорна на корозију, вишекратна употреба и лака за чишћење. Нерђајући челик долази заједно са различитим формацијама, што отежава разумевање идеалног метала. Већина челика је направљена од гвожђа и угљеника, али нерђајући челик је комбинација гвожђа и хрома који је отпоран на корозију као и на рђу. Легуре нерђајућег челика су вишенаменски метали који се најчешће користе у опреми за производњу хране.

Неки типови нерђајућег челика се посебно користе као метали за храну, као што су нерђајући челик 304, 316 и 430.

Као метал за храну, нерђајући челик 304 је изузетно користан јер је отпоран на корозију, сјајан и лак за чишћење. Али је подложан некој неумереној изложености соли.

Нерђајући челик 316 је друга позната врста метала за храну. То је аустенитна легура са повишеним уделом хрома и никла. Легура разреда 316 чини савршен метал за храну који у ствари има супериорну отпорност на киселине, алкалије и соли. Нерђајући челик 316 се користи за израду истакнуте опреме од нерђајућег челика за храну за било коју прераду хране.

Нерђајући челик 430 метал за храну је скоро близак нерђајућем челику 316. Има сличан удео хрома, али веома мали садржај никла, што га чини веома приступачном заменом за прехрамбену индустрију. То је феритна легура, што значи магнетне природе. СС 430 такође нуди изузетну отпорност на пуцање од корозије под напоном, због мале количине никла, СС 430 је мање отпоран на неке разблажене редукционе киселине у поређењу са СС 316.

Алуминијум
После нерђајућег челика, алуминијум је истакнут метал у прехрамбеној индустрији. Алуминијум се добро користи у прехрамбеној индустрији јер је безбедан и нетоксичан. Алуминијум нуди супериорне кључне карактеристике као што су отпорност на високе температуре, издржљивост, лагана, висока електрична проводљивост, отпорност на корозију и приступачна цена. Постоје неки разреди алуминијума који се користе као материјали за храну, као што су;

Алуминијум 1100, који је обично чист, отпоран на корозију, изузетно обрадив метал. Због ових фактора, 1100 се најчешће користи у прехрамбеној индустрији. Алуминијум 3003 се скоро универзално користи у легури алуминијума. Са додатком мангана, издржљивији је од алуминијума 1100. Алуминијум 3004 је једна од легура алуминијума за тешке услове који се користе у опреми за прехрамбену индустрију. Алуминијум 5052, који има високу жилавост у поређењу са другим легурама алуминијума и такође је изузетну отпорност на корозију на воду.

Бакар
Бакар има минималну употребу у прехрамбеној индустрији због своје осетљивости на киселине и лако рђа. Подложан је неким врстама хране као што су вино, воћни сокови, сирће, итд. Обично, бакар има ризик од корозије на било шта киселије од млека. Дакле, не користи се посебно у апликацијама великих размера.

Приликом одабира најфинијег метала за прехрамбену индустрију, потребно је правилно разумевање одређене примене. Без одговарајућег знања о специфичним хемикалијама, температурама и процесима који су укључени у вашу примену у производњи хране, постаје немогуће изабрати одговарајући метал безбедан за храну.